quinta-feira, 13 de novembro de 2008

NATAL - A VISÃO GASTRONÔMICA E SUA EVOLUÇÃO


No dia 27 de Novembro deste ano, você vai se surpreender com as maravilhas da cozinha típica Natalina. Esse mês temos a presença do nosso querido Prof. Harold Lethiais, que vai nos mostrar toda a magia dessa época com muito bom gosto, além de incríveis receitas desde os primórdios da cozinha natalina. Acreditem esse tipo de comida é uma arte! E que melhor jeito de apreciarmos essa arte do que comendo? Sim! Comendo! Como sempre no Cultura e Gastronomia, temos degustação ao final da palestra. Não percam!
DIA: 27/11/2008 - 18 h 30 min.
LOCAL: SALA VERA JANACÓPULOS - AV. PASTEUR, 296 - BLOCO B - URCA - RJ

segunda-feira, 6 de outubro de 2008

Cozinha Japonesa: da tradição à modernidade



O Projeto Cultutal traz esse mês no Cultura e Gastronomia o especialista em cozinha japonesa Alex Massanobu Sakatsume, biólogo, Chef, especialista em cozinha japonesa, Profesor de Culinária Asiática da Universidade Estátcio de Sá, Professor de Culinária Japonesa da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro – UNIRIO.

A cozinha japonesa rica em tradições datadas desde o século VIII, vem sendo cada vez mais apreciada no cardápio brasileiro e para começar a abrir o apetite do que uma pequena amostra dessa apetitosa gastronomia. Veremos os passos da tradição japonesa que nos levou ao prato mais famoso: o sushi.


A irreverente presença do professor Alex nos dá as ferramentas necessárias para começar a degustação de uma viagem até o outro lado do mundo e, o melhor, não precisa nem levantar da cadeira.


Dia: 30/10/2008


Hora: 18:30 h


Local: Sala Vera Janacopulos - Av.Pasteur , 296 , bloco B, 1º andar, Urca -RJ

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Palestra: Introdução à Gastronomia Molecular


O projeto de extensão Cultura e Gastronomia tem a honra de apresentar " A Introdução à Gastronomia Molecular" com a ilustre presença do Profº Dr. Enrique Rentería, Presidente da Sociedade Brasileira de Gastronomia Molecular, Doutor em História , professor aposentado da PUC-RJ e autor do livro "O sabor Moderno".

A gastronomia molecular tem como objetivo estudar os processos físico-químicos que ocorrem durante o cozimento. Sendo o tema da palestra um segmento que ainda é pouco divulgado, será uma oportunidade para os interessados tanto por gastronomia, como por métodos científicos.

Com dinamismo e bom humor, o prof. Henrique nos transporta para uma deliciosa realidade cheia de saberes e sabores.

Dia : 25/09/2008

Horário : 18:30 h

Local: Sala Vera Janacopulos - Av.Pasteur , 296 , bloco B, 1º andar, Urca -RJ