O projeto de extensão Cultura e Gastronomia tem a honra de apresentar " A Introdução à Gastronomia Molecular" com a ilustre presença do Profº Dr. Enrique Rentería, Presidente da Sociedade Brasileira de Gastronomia Molecular, Doutor em História , professor aposentado da PUC-RJ e autor do livro "O sabor Moderno".
A gastronomia molecular tem como objetivo estudar os processos físico-químicos que ocorrem durante o cozimento. Sendo o tema da palestra um segmento que ainda é pouco divulgado, será uma oportunidade para os interessados tanto por gastronomia, como por métodos científicos.
Com dinamismo e bom humor, o prof. Henrique nos transporta para uma deliciosa realidade cheia de saberes e sabores.
Dia : 25/09/2008
Horário : 18:30 h
Local: Sala Vera Janacopulos - Av.Pasteur , 296 , bloco B, 1º andar, Urca -RJ
